Gastronomía
“Me gusta la docencia en el área gastronómica porque es la manera que tengo de transmitir las técnicas necesarias para desarrollar la profesión y también poder volcar a los alumnos la experiencia de muchos años trabajando en varios restaurantes de Madrid, Barcelona y Montevideo. Y, por sobre todas las cosas, me gusta contagiar la pasión que hay que tener para llevar adelante esta hermosa profesión; me gusta mostrar los colores, las texturas y los olores nuevos de la cocina”.
