Ciencia · Gastronomía · Empatía
Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva
Un espacio pionero en Uruguay para informar, inspirar y acompañar a quienes viven sin gluten, a sus familias, a los profesionales y a toda la comunidad comprometida con una alimentación segura e inclusiva.
El Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva nace como un espacio pionero en el país para informar, inspirar y acompañar a todas las personas que viven sin gluten, a los profesionales de la salud y a quienes buscan comprender la importancia de una alimentación verdaderamente inclusiva.
Este encuentro propone una mirada integral que une la ciencia, la gastronomía y la empatía, generando conciencia real sobre la celiaquía y otras condiciones que requieren una alimentación especial. Es un llamado a transformar la manera en que entendemos y compartimos los alimentos, poniendo en el centro el derecho de todos a disfrutar de una alimentación segura, diversa y deliciosa.
La primera edición marcó el comienzo.
El primer Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva se realizó en mayo de 2026, en la Torre de las Telecomunicaciones de ANTEL, en Montevideo.
Objetivos del Congreso
Del conocimiento a la acción.
Cinco líneas de trabajo orientadas a mejorar la información, la capacitación, la seguridad y la inclusión alimentaria.
Difundir conocimiento actualizado sobre celiaquía, sensibilidad al gluten y alimentación inclusiva.
Fomentar un espacio de intercambio interdisciplinario entre profesionales de la salud, la educación y la gastronomía.
Impulsar la formación y capacitación técnica en buenas prácticas de manipulación y elaboración sin gluten.
Promover la conciencia social sobre el impacto de la inclusión alimentaria en la vida cotidiana.
Visibilizar el trabajo de instituciones, empresas y emprendimientos comprometidos con la salud y la inclusión.
A quién está dirigido
Un Congreso amplio, profesional e inclusivo.
Una convocatoria que reúne experiencias personales, conocimiento técnico, formación profesional, producción y compromiso social.
Personas con celiaquía
Personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
Familias y acompañantes
Familias y acompañantes que buscan comprender mejor la condición.
Profesionales de la salud
Médicos, nutricionistas, gastroenterólogos, psicólogos, pediatras y técnicos vinculados.
Gastronomía, hotelería y turismo
Profesionales y estudiantes de gastronomía, hotelería y turismo.
Emprendedores
Emprendedores del sector alimentario que desean especializarse en cocina sin gluten.
Instituciones y comunidad
Instituciones, organizaciones civiles y público general interesado en bienestar, salud y alimentación consciente.
Construyamos una alimentación verdaderamente inclusiva.
Información, formación, conciencia y comunidad.
Ciencia · Gastronomía · Empatía
Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva
Un espacio pionero en Uruguay para informar, inspirar y acompañar a quienes viven sin gluten, a sus familias, a los profesionales y a toda la comunidad comprometida con una alimentación segura e inclusiva.
Congreso 100% Gluten Free · 15 y 16 de mayo de 2027 · Radisson Montevideo Victoria Plaza.
El Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva nace como un espacio pionero en el país para informar, inspirar y acompañar a todas las personas que viven sin gluten, a los profesionales de la salud y a quienes buscan comprender la importancia de una alimentación verdaderamente inclusiva.
Este encuentro propone una mirada integral que une la ciencia, la gastronomía y la empatía, generando conciencia real sobre la celiaquía y otras condiciones que requieren una alimentación especial. Es un llamado a transformar la manera en que entendemos y compartimos los alimentos, poniendo en el centro el derecho de todos a disfrutar de una alimentación segura, diversa y deliciosa.
La primera edición marcó el comienzo.
El primer Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva se realizó en mayo de 2026, en la Torre de las Telecomunicaciones de ANTEL, en Montevideo.
Congreso 100% Gluten Free
Stands · Segunda edición 2027
Opciones de participación para empresas, emprendimientos, instituciones y marcas. La segunda edición se realizará los 15 y 16 de mayo de 2027 en el Radisson Montevideo Victoria Plaza. Todos los valores están expresados en dólares estadounidenses y son + IVA.
Stand gastronómico · 1 mesa
1 mesa de 1,50 m y 2 sillas. Participación exclusiva para propuestas 100% Gluten Free, con degustación obligatoria durante los Coffee Breaks y el horario de corte del mediodía.
Stand gastronómico · 2 mesas
2 mesas de 1,50 m y 3 sillas. Participación exclusiva para propuestas 100% Gluten Free, con degustación obligatoria durante los Coffee Breaks y el horario de corte del mediodía.
Stand no gastronómico · 1 mesa
1 mesa de 1,50 m y 2 sillas para presencia institucional, comercial o promocional.
Stand no gastronómico · 2 mesas
2 mesas de 1,50 m y 3 sillas, con mayor espacio para presencia institucional, comercial o promocional.
Presencia con Roll Up
Presencia visual de marca dentro del sector de stands, sin mesa ni atención permanente.
Presencia en pantallas
Presencia de marca en las pantallas del sector de stands mediante sistema rotativo.
Objetivos del Congreso
Del conocimiento a la acción.
Cinco líneas de trabajo orientadas a mejorar la información, la capacitación, la seguridad y la inclusión alimentaria.
Difundir conocimiento actualizado sobre celiaquía, sensibilidad al gluten y alimentación inclusiva.
Fomentar un espacio de intercambio interdisciplinario entre profesionales de la salud, la educación y la gastronomía.
Impulsar la formación y capacitación técnica en buenas prácticas de manipulación y elaboración sin gluten.
Promover la conciencia social sobre el impacto de la inclusión alimentaria en la vida cotidiana.
Visibilizar el trabajo de instituciones, empresas y emprendimientos comprometidos con la salud y la inclusión.
A quién está dirigido
Un Congreso amplio, profesional e inclusivo.
Una convocatoria que reúne experiencias personales, conocimiento técnico, formación profesional, producción y compromiso social.
Personas con celiaquía
Personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
Familias y acompañantes
Familias y acompañantes que buscan comprender mejor la condición.
Profesionales de la salud
Médicos, nutricionistas, gastroenterólogos, psicólogos, pediatras y técnicos vinculados.
Gastronomía, hotelería y turismo
Profesionales y estudiantes de gastronomía, hotelería y turismo.
Emprendedores
Emprendedores del sector alimentario que desean especializarse en cocina sin gluten.
Instituciones y comunidad
Instituciones, organizaciones civiles y público general interesado en bienestar, salud y alimentación consciente.
Construyamos una alimentación verdaderamente inclusiva.
Información, formación, conciencia y comunidad.
