Ciencia · Gastronomía · Empatía
Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva
Un espacio pionero en Uruguay para informar, inspirar y acompañar a quienes viven sin gluten, a sus familias, a los profesionales y a toda la comunidad comprometida con una alimentación segura e inclusiva.
Identidad institucional
Alimentar también es incluir.
- Información y conocimiento actualizado
- Formación y buenas prácticas
- Salud, gastronomía y educación
- Conciencia e inclusión alimentaria
El Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva nace como un espacio pionero en el país para informar, inspirar y acompañar a todas las personas que viven sin gluten, a los profesionales de la salud y a quienes buscan comprender la importancia de una alimentación verdaderamente inclusiva.
Este encuentro propone una mirada integral que une la ciencia, la gastronomía y la empatía, generando conciencia real sobre la celiaquía y otras condiciones que requieren una alimentación especial.
Es un llamado a transformar la manera en que entendemos y compartimos los alimentos, poniendo en el centro el derecho de todos a disfrutar de una alimentación segura, diversa y deliciosa.
La primera edición marcó el comienzo.
El primer Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva se realizó en mayo de 2026 en la Torre de las Telecomunicaciones de ANTEL, en Montevideo.
Objetivos del Congreso
Del conocimiento a la acción.
Cinco líneas de trabajo orientadas a mejorar la información, capacitación, seguridad e inclusión alimentaria.
Difundir conocimiento actualizado sobre celiaquía, sensibilidad al gluten y alimentación inclusiva.
Fomentar el intercambio interdisciplinario entre profesionales de la salud, la educación y la gastronomía.
Impulsar la formación técnica y las buenas prácticas de manipulación y elaboración sin gluten.
Promover conciencia social sobre el impacto de la inclusión alimentaria en la vida cotidiana.
Visibilizar instituciones, empresas y emprendimientos comprometidos con la salud y la inclusión.
A quién está dirigido
Un Congreso amplio, profesional e inclusivo.
Una convocatoria que reúne experiencias personales, conocimiento técnico, formación profesional, producción y compromiso social.
Personas con celiaquía
Personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
Familias y acompañantes
Familias y acompañantes que buscan comprender mejor la condición.
Profesionales de la salud
Médicos, nutricionistas, gastroenterólogos, psicólogos, pediatras y técnicos vinculados.
Gastronomía, hotelería y turismo
Profesionales y estudiantes de gastronomía, hotelería y turismo.
Emprendedores
Emprendedores del sector alimentario interesados en especializarse en cocina sin gluten.
Instituciones y comunidad
Instituciones, organizaciones civiles y público general interesado en bienestar y salud.
Participación comercial
Stands y presencia de marca.
El Congreso ofrece diferentes modalidades para que empresas, emprendimientos e instituciones puedan presentar productos, promocionar servicios y establecer contacto directo con los participantes. Todas las propuestas corresponden a ambas jornadas. Los precios están expresados en dólares estadounidenses (USD) más IVA.
Espacio de 1,50 metros
Una mesa de 1,50 metros, dos sillas y espacio para exhibición, promoción y comercialización de productos alimenticios 100% libres de gluten.
Stand de 3 metros
Tres metros lineales, dos sillas y mayor superficie para presentación y comercialización de alimentos y bebidas 100% libres de gluten.
Espacio de 1,50 metros
Una mesa de 1,50 metros, dos sillas y espacio para exhibición comercial o institucional de productos, servicios e iniciativas.
Stand de 3 metros
Espacio de tres metros lineales, dos sillas y mayor superficie para presentación de productos, servicios o material institucional.
Publicidad en pantallas
Exhibición del logotipo o imagen institucional en pantallas del sector de exposición. El material será proporcionado por la empresa conforme a las especificaciones técnicas establecidas por la organización.
Presencia con Roll Up
Colocación de un Roll Up institucional o comercial en los sectores determinados por la organización, sin necesidad de disponer de un stand atendido. El Roll Up será proporcionado por la empresa participante.
Beneficios comerciales
Facilidades para participar.
Condiciones especiales para las empresas que acompañaron la primera edición y para nuevas marcas interesadas en formar parte del Congreso.
Expositores de 2026
Las empresas y emprendimientos que participaron con un stand en la edición 2026 podrán contratar su participación mediante el pago en hasta tres cuotas.
Nuevos expositores
Las empresas y emprendimientos que se incorporen a esta edición podrán contratar su espacio mediante el pago en hasta dos cuotas.
10% de descuento
Al contratar un stand gastronómico o no gastronómico y agregar publicidad en pantallas, se aplicará un 10% de descuento sobre el valor conjunto de ambos servicios, antes de IVA. Este beneficio es compatible con las facilidades de pago.
Información importante
Condiciones de participación.
Los siguientes requisitos permiten garantizar una adecuada organización, una presentación profesional de las marcas y condiciones seguras para todos los participantes del Congreso.
Stands gastronómicos
La participación está destinada exclusivamente a empresas y emprendimientos vinculados a la elaboración, distribución o comercialización de alimentos y bebidas 100% libres de gluten.
Será obligatorio colaborar con degustaciones gratuitas durante los coffee breaks y pausas gastronómicas previstas por la organización. Las cantidades deberán ser suficientes y acordes al público participante.
Importante: No estará permitido utilizar fuego, equipos con llama abierta ni realizar actividades que generen humo, por razones de seguridad del evento. Sí se permite el uso de freidoras de aire y microondas.
Equipamiento y ubicación
Los stands incluyen exclusivamente el mobiliario indicado en cada modalidad. No se incluyen manteles, decoración, equipamiento adicional ni elementos publicitarios, salvo indicación expresa.
La ubicación de stands y espacios publicitarios será determinada por la organización, según la disponibilidad y distribución general del Congreso.
Comercialización de productos
Las modalidades de stands permiten la venta de productos durante el desarrollo del Congreso, siempre que se cumpla con la normativa vigente.
Cada expositor será responsable de contar con las habilitaciones, permisos y condiciones legales y sanitarias correspondientes a su actividad.
Reservas y pagos
La reserva se formalizará mediante el pago de la primera cuota correspondiente a la modalidad contratada o mediante el pago total.
Los vencimientos se establecerán al momento de confirmar la contratación. El saldo deberá estar totalmente cancelado antes del inicio del Congreso.
Los espacios son limitados y estarán sujetos a disponibilidad.
Seguridad alimentaria
No se permitirá la elaboración, manipulación, exhibición o comercialización de alimentos que contengan gluten ni prácticas que impliquen riesgos de contaminación cruzada.
Las empresas no gastronómicas deberán desarrollar actividades compatibles con los principios de salud, inclusión, bienestar y respeto promovidos por el Congreso.
Confirmación de participación
La presentación del formulario constituye una solicitud de contratación. No garantiza la disponibilidad ni la reserva del espacio.
La organización evaluará las solicitudes para garantizar la coherencia institucional y la seguridad del evento.
Todos los importes abonados en concepto de reserva, anticipo, cuotas, entregas parciales o pago total no tendrán devolución en caso de cancelación, desistimiento o renuncia por parte del expositor, sin perjuicio de los derechos que correspondan conforme a la normativa aplicable.
La reserva se formalizará con el pago de la primera cuota correspondiente o del importe total, una vez confirmada la disponibilidad y aceptada la solicitud por la organización.
Contratación comercial
Solicite su participación.
Complete sus datos y seleccione las modalidades de presencia comercial que desea contratar. La organización se comunicará para confirmar disponibilidad y finalizar el trámite.
Programa académico
Programa del Congreso
Conferencias, actividades, especialistas e instancias de intercambio que formarán parte del próximo Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva.
Construyamos una alimentación verdaderamente inclusiva.
Información, formación, conciencia y comunidad.
Ciencia · Gastronomía · Empatía
Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva
Un espacio pionero en Uruguay para informar, inspirar y acompañar a quienes viven sin gluten, a sus familias, a los profesionales y a toda la comunidad comprometida con una alimentación segura e inclusiva.
Identidad institucional
Alimentar también es incluir.
- Información y conocimiento actualizado
- Formación y buenas prácticas
- Salud, gastronomía y educación
- Conciencia e inclusión alimentaria
El Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva nace como un espacio pionero en el país para informar, inspirar y acompañar a todas las personas que viven sin gluten, a los profesionales de la salud y a quienes buscan comprender la importancia de una alimentación verdaderamente inclusiva.
Este encuentro propone una mirada integral que une la ciencia, la gastronomía y la empatía, generando conciencia real sobre la celiaquía y otras condiciones que requieren una alimentación especial.
Es un llamado a transformar la manera en que entendemos y compartimos los alimentos, poniendo en el centro el derecho de todos a disfrutar de una alimentación segura, diversa y deliciosa.
La primera edición marcó el comienzo.
El primer Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva se realizó en mayo de 2026 en la Torre de las Telecomunicaciones de ANTEL, en Montevideo.
Objetivos del Congreso
Del conocimiento a la acción.
Cinco líneas de trabajo orientadas a mejorar la información, capacitación, seguridad e inclusión alimentaria.
Difundir conocimiento actualizado sobre celiaquía, sensibilidad al gluten y alimentación inclusiva.
Fomentar el intercambio interdisciplinario entre profesionales de la salud, la educación y la gastronomía.
Impulsar la formación técnica y las buenas prácticas de manipulación y elaboración sin gluten.
Promover conciencia social sobre el impacto de la inclusión alimentaria en la vida cotidiana.
Visibilizar instituciones, empresas y emprendimientos comprometidos con la salud y la inclusión.
A quién está dirigido
Un Congreso amplio, profesional e inclusivo.
Una convocatoria que reúne experiencias personales, conocimiento técnico, formación profesional, producción y compromiso social.
Personas con celiaquía
Personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
Familias y acompañantes
Familias y acompañantes que buscan comprender mejor la condición.
Profesionales de la salud
Médicos, nutricionistas, gastroenterólogos, psicólogos, pediatras y técnicos vinculados.
Gastronomía, hotelería y turismo
Profesionales y estudiantes de gastronomía, hotelería y turismo.
Emprendedores
Emprendedores del sector alimentario interesados en especializarse en cocina sin gluten.
Instituciones y comunidad
Instituciones, organizaciones civiles y público general interesado en bienestar y salud.
Participación comercial
Stands y presencia de marca.
El Congreso ofrece diferentes modalidades para que empresas, emprendimientos e instituciones puedan presentar productos, promocionar servicios y establecer contacto directo con los participantes. Todas las propuestas corresponden a ambas jornadas. Los precios están expresados en dólares estadounidenses (USD) más IVA.
Espacio de 1,50 metros
Una mesa de 1,50 metros, dos sillas y espacio para exhibición, promoción y comercialización de productos alimenticios 100% libres de gluten.
Stand de 3 metros
Tres metros lineales, dos sillas y mayor superficie para presentación y comercialización de alimentos y bebidas 100% libres de gluten.
Espacio de 1,50 metros
Una mesa de 1,50 metros, dos sillas y espacio para exhibición comercial o institucional de productos, servicios e iniciativas.
Stand de 3 metros
Espacio de tres metros lineales, dos sillas y mayor superficie para presentación de productos, servicios o material institucional.
Publicidad en pantallas
Exhibición del logotipo o imagen institucional en pantallas del sector de exposición. El material será proporcionado por la empresa conforme a las especificaciones técnicas establecidas por la organización.
Presencia con Roll Up
Colocación de un Roll Up institucional o comercial en los sectores determinados por la organización, sin necesidad de disponer de un stand atendido. El Roll Up será proporcionado por la empresa participante.
Beneficios comerciales
Facilidades para participar.
Condiciones especiales para las empresas que acompañaron la primera edición y para nuevas marcas interesadas en formar parte del Congreso.
Expositores de 2026
Las empresas y emprendimientos que participaron con un stand en la edición 2026 podrán contratar su participación mediante el pago en hasta tres cuotas.
Nuevos expositores
Las empresas y emprendimientos que se incorporen a esta edición podrán contratar su espacio mediante el pago en hasta dos cuotas.
10% de descuento
Al contratar un stand gastronómico o no gastronómico y agregar publicidad en pantallas, se aplicará un 10% de descuento sobre el valor conjunto de ambos servicios, antes de IVA. Este beneficio es compatible con las facilidades de pago.
Información importante
Condiciones de participación.
Los siguientes requisitos permiten garantizar una adecuada organización, una presentación profesional de las marcas y condiciones seguras para todos los participantes del Congreso.
Stands gastronómicos
La participación está destinada exclusivamente a empresas y emprendimientos vinculados a la elaboración, distribución o comercialización de alimentos y bebidas 100% libres de gluten.
Será obligatorio colaborar con degustaciones gratuitas durante los coffee breaks y pausas gastronómicas previstas por la organización. Las cantidades deberán ser suficientes y acordes al público participante.
Importante: No estará permitido utilizar fuego, equipos con llama abierta ni realizar actividades que generen humo, por razones de seguridad del evento. Sí se permite el uso de freidoras de aire y microondas.
Equipamiento y ubicación
Los stands incluyen exclusivamente el mobiliario indicado en cada modalidad. No se incluyen manteles, decoración, equipamiento adicional ni elementos publicitarios, salvo indicación expresa.
La ubicación de stands y espacios publicitarios será determinada por la organización, según la disponibilidad y distribución general del Congreso.
Comercialización de productos
Las modalidades de stands permiten la venta de productos durante el desarrollo del Congreso, siempre que se cumpla con la normativa vigente.
Cada expositor será responsable de contar con las habilitaciones, permisos y condiciones legales y sanitarias correspondientes a su actividad.
Reservas y pagos
La reserva se formalizará mediante el pago de la primera cuota correspondiente a la modalidad contratada o mediante el pago total.
Los vencimientos se establecerán al momento de confirmar la contratación. El saldo deberá estar totalmente cancelado antes del inicio del Congreso.
Los espacios son limitados y estarán sujetos a disponibilidad.
Seguridad alimentaria
No se permitirá la elaboración, manipulación, exhibición o comercialización de alimentos que contengan gluten ni prácticas que impliquen riesgos de contaminación cruzada.
Las empresas no gastronómicas deberán desarrollar actividades compatibles con los principios de salud, inclusión, bienestar y respeto promovidos por el Congreso.
Confirmación de participación
La presentación del formulario constituye una solicitud de contratación. No garantiza la disponibilidad ni la reserva del espacio.
La organización evaluará las solicitudes para garantizar la coherencia institucional y la seguridad del evento.
Todos los importes abonados en concepto de reserva, anticipo, cuotas, entregas parciales o pago total no tendrán devolución en caso de cancelación, desistimiento o renuncia por parte del expositor, sin perjuicio de los derechos que correspondan conforme a la normativa aplicable.
La reserva se formalizará con el pago de la primera cuota correspondiente o del importe total, una vez confirmada la disponibilidad y aceptada la solicitud por la organización.
Contratación comercial
Solicite su participación.
Complete sus datos y seleccione las modalidades de presencia comercial que desea contratar. La organización se comunicará para confirmar disponibilidad y finalizar el trámite.
Programa académico
Programa del Congreso
Conferencias, actividades, especialistas e instancias de intercambio que formarán parte del próximo Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva.
Construyamos una alimentación verdaderamente inclusiva.
Información, formación, conciencia y comunidad.