Uruguay será sede del Primer Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva: un hito para la salud, el turismo y la gastronomía segura

16 y 17 de mayo – Torre de las Telecomunicaciones, Montevideo
Main Sponsor: Blue Patna

Uruguay se prepara para vivir un acontecimiento sin precedentes en la región: el Primer Congreso Uruguayo de Celiaquía y Alimentación Inclusiva, que tendrá lugar los días 16 y 17 de mayo de 2026 en la Torre de las Telecomunicaciones de ANTEL, Montevideo. El evento, que se perfila como un hito nacional en materia de salud, concientización alimentaria y turismo seguro, cuenta con el apoyo principal de Blue Patna como main sponsor.

El Congreso es organizado por By Gessi Cocina Inclusiva, la primera escuela de gastronomía 100% sin gluten del Uruguay, junto a Eventurismo, productora del Grupo Altana Eventurismo especializada en la creación de eventos formativos, culturales y de bienestar. Ambas instituciones, con amplia trayectoria en la articulación de propuestas educativas e inclusivas, llevan meses trabajando en conjunto para posicionar este evento como un referente regional.

Un encuentro que une salud, educación, gastronomía y turismo

La enfermedad celíaca afecta aproximadamente a 1 de cada 100 personas en el mundo, aunque muchos casos permanecen sin diagnóstico. Su manejo requiere de una dieta estricta libre de gluten durante toda la vida, y su impacto va mucho más allá de la alimentación: condiciona la vida social, la movilidad, el acceso a restaurantes y la seguridad al viajar.

Por ese motivo, el Congreso nace con una visión integral: abordar la celiaquía desde sus dimensiones médicas, nutricionales, sociales y turísticas, generando un espacio de diálogo entre expertos, instituciones públicas, empresas privadas, organizaciones civiles y profesionales vinculados a la salud y la gastronomía.

Las dos jornadas reunirán a médicos especialistas, gastroenterólogos, licenciados en nutrición, bromatólogos, chefs, técnicos en inocuidad alimentaria, autoridades del Ministerio de Turismo, representantes de organismos internacionales, intendencias, empresas del sector alimentario y del turismo, emprendedores y público general.

Turismo seguro para celíacos: un nuevo desafío para Uruguay

Uno de los ejes más innovadores del Congreso será su enfoque en el turismo seguro para celíacos, una tendencia en crecimiento a nivel mundial, impulsada por la necesidad de desarrollar destinos que garanticen alimentos libres de contaminación cruzada y servicios confiables para viajeros con restricciones alimentarias.

En este sentido, Uruguay tiene una oportunidad valiosa de posicionarse como referente regional, reforzando su compromiso con el turismo accesible y la hospitalidad inclusiva. El Congreso ofrecerá paneles y presentaciones sobre certificaciones, buenas prácticas, protocolos para hoteles y restaurantes, experiencias internacionales, y herramientas para que el sector turístico pueda adaptarse a las necesidades de personas celíacas o con sensibilidad al gluten.

Un programa científico, educativo y experiencial

Además de las conferencias académicas y técnicas, el evento incluirá:

• Talleres prácticos de cocina sin gluten.
  
• Demostraciones gastronómicas guiadas por chefs expertos.
  
• Espacios de networking entre profesionales de la salud, el turismo y la industria alimentaria.
  
• Paneles sobre políticas públicas y regulaciones.
  
• Testimonios y experiencias de vida de personas celíacas.
  
• Un área específica para emprendimientos y productos libres de gluten.

La presencia de Blue Patna como main sponsor permitirá fortalecer el enfoque estratégico del evento en innovación, bienestar, salud pública y accesibilidad, aportando una visión moderna que integra tecnología, calidad alimentaria y seguridad para los consumidores.

Un compromiso con la inclusión y la calidad de vida

Más que un evento, este Congreso representa un movimiento social creciente que busca transformar la forma en que Uruguay piensa la alimentación segura, la hospitalidad y la integración plena de todas las personas, independientemente de sus condiciones alimentarias.

Es una invitación a toda la sociedad —instituciones, empresas, profesionales y público general— a reflexionar, aprender y construir un país donde la inclusión no sea una excepción, sino una práctica cotidiana.

Organización y contacto oficial

Organizan:

• By Gessi Cocina Inclusiva
• Eventurismo

Web oficial: https://eventurismo.com.uy/congreso-ucai/
WhatsApp: +598 94 683 216
Correo: coordinacionbygessi@eventurismo.com.uy

Nota:

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